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Oct 12, 2015
Blog / スタッフブログ / 立野

初挑戦！

まず、新鮮なイカを用意します。今回は頂いたヤリイカを使います。

イカは初めて捌きますが頑張っていきます。

イカの耳を下にして中のイカ墨と肝を破らないように開いていきます。

次に身とゲソ、肝の部分（ゴロ）を分けます。
身は皮を剥がして食べやすいサイズにカットします。
ゲソとゴロを切り分けゲソの吸盤を包丁でしごき落とし食べやすいサイズにカットします。
ゴロから肝とイカ墨を取り分けます。
イカの下ごしらえはこれで完了。

初めはこんな姿だったイカも・・・

image1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あっというまに・・・

 

 

 

こんな姿に！

image2

 

 

 

 

 

 

 

 
調理途中のイカの中身はとても生々しいのでお見せできるものではない・・・、いや、イカのプライバシー保護のため載せておりません。笑

これを使ってイカ墨パスタを作りましたー！
じゃーん！

 

 

image3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
特技は料理。
GLAD. 二年目、ブログ初登場の立野 亨です。

料理は経験、作った回数！
美容も経験、練習回数！！
ここ、GLAD. でいろいろな経験、たくさんの練習、素敵なお客様に接客をさせて頂いて一日でも早く一人前の美容師になれるよう日々精進していきたいと思いますのでよろしくお願いします！

次回の料理も乞うご期待！笑

 

立野　亨

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