自家製の・・・ - GLAD.
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Feb 5, 2017

自家製の・・・

最近、自家製ラーメンを作りました!

参考にしたのは「梅乃家」さんという千葉県内房周辺を発祥とされている竹岡ラーメンです!
いまや県外にも知られている、知る人ぞ知るご当地ラーメンで有名な食べ物です。

 

仕事柄、凝り性なため精密に再現と独自にアレンジを加えてみました。

 

スープはチャーシューの煮汁ベースで作っていて、そこに自家製の鶏白湯スープや煮干しなどなど様々なアレンジをスープに加えたりしていき…

麺は買ってしまいましたが
いい感じに仕上がりました。

 

 

 

 

竹岡太典紀

 

GLAD.

楢村太典紀

 

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